Aperitivos: Empanadas

Ingredientes (12, para 4 personas)

• 250g de masa para empanada (lista)
• 150g de carne de res molida, sin grasa
• 12 aceitunas negras sin pepa
• 2 huevos enteros y una yema
• 1 cebolla mediana
• 1/2 diente de ajo
• Sal y pimienta

Preparación

Dorar la cebolla cortada finamente en muy poco aceite, agregar el ajo aplastado, la carne molida, sal, pimienta y dejar cocer 15 min. Durante ese tiempo, hacer endurecer los huevos, luego cortarlos en pequeños cuadritos y agregarlos a la preparación. Dejar enfriar.

Calentar el horno a 180°.

Estirar la masa y cortarla en 12 círculos de 10 cm de diámetro aproximadamente; poner un poco de relleno en una mitad, agregar una aceituna y doblar en dos para formar una media luna. Cerrar las empanadas presionando los bordes con un tenedor.

Mezclar la yema de huevo con una cucharada de agua y pincelar las empanadas; colocarlas en una lata y llevar al horno por 15 min. Servir tibio.