En una cacerola grande calentar el aceite y freír la cebolla picada en cuadritos, el ajo, la pimienta, el comino, el orégano y el ají colorado. Una vez todo bien frito, agregar las papas cortadas en trozos y el caldo o agua. Hervir a fuego lento por 10 minutos y agregar el arroz, los trozos de pollo y el maíz desgranado. Cuando las papas estén cocidas, echar el culantro picado, los huevos ligeramente batidos en forma de hilo revolviendo bien para que se unan a la preparación. Por último, antes de servir, agregar las arvejas y la leche.
