En una olla con un poco de aceite freír el ajo molido, la cebolla picada en cuadritos, el tomate picado, la hoja de laurel, sal, pimienta y paprika. Freír por unos minutos y agregar la zanahoria, y si fuera necesario, añadir un poco de agua para la cocción.
Aparte, echar sal y pimienta a los filetes, pasarlos por pan rallado y freírlos en aceite caliente. Retirar a una fuente y reservar manteniéndolos calientes.
Una vez cocidos todos los ingredientes de la salsa, agregar las arvejas. Revolver bien y colocar la salsa sobre los filetes de pescado fritos. Servir acompañado con arroz blanco.
