Cortar tiras de 6 cm de largo por 2 cm de ancho. Sazonar el pollo con mostaza, orégano, vinagre, pimienta y sal. Dejar macerar el pollo más o menos media hora. Reservar. En un bol, colocar la harina, en otro el huevo ligeramente batido y en un tercer bol, el pan molido. Pasar las tiras de pollo maceradas por la harina, el huevo y el pan, y freírlas en abundante aceite hasta que doren. Escurrirlas sobre papel absorbente y servirlas con papas doradas y salsa criolla.
