Con pollo: Suprema de pollo

Ingredientes

• 6 supremas de pollo (la pierna de pollo deshuesada)
• 100 g. de pasas rubias
• 100 g. de tocino ahumado frito
• 1 pimiento sin piel, frito y cortado en cuadritos
• 1 copa de vino tinto seco
• 2 cubitos de caldo de carne
• 1 cucharada de harina
• ¾ de taza de agua

Preparación

Echar sal y pimienta a las supremas y pasarlas por pan molido. Freírlas en aceite con una cucharada de margarina, dorar y agregar un poco de vino y los cubitos de carne.

Mezclar la harina con el agua y cubrir las supremas con esta preparación. Agregar las pasas y el tocino. Hervir 1 minuto, añadir el resto de vino y apagar el fuego. Servir acompañado con arroz y ensalada.