Con pollo: Pollo con frutas

Ingredientes

• 1 pollo
• 1 lata de piña al jugo
• 1 taza de vino blanco
• 1 taza de guindones
• ½ taza de pasas
• 1 taza de cebolla picada
• 4 cucharadas de ketchup
• Jugo de piña
• Caldo de pollo, cantidad necesaria
• Sal y pimienta al gusto
• 1 o 2 cucharadas de harina de papa
• 1 latita de salsa de tomate
• 1 cucharada de mantequilla

Preparación

Trozar el pollo en presas y dorarlo en un poco de aceite y mantequilla. Agregar las cebollas, el vino, el jugo de piña, la salsa de tomate, sal y pimienta. Hervir hasta que el pollo esté cocido. Retirar los trozos de pollo y reservarlos. Colar la salsa y agregar las piñas cortadas, los guindones, las pasas, el ketchup disuelto en un poco de agua y la mantequilla. Cubrir las presas de pollo con la salsa bien caliente. Servir acompañado con arroz blanco.