Descubrir el Perú
Español English Français
Categorías

Con pescado y mariscos: Locro de zapallo

Ingredientes

Preparación

Poner a hervir en una olla con un poco de agua el zapallo, papas, choclo y culantro. Por último poner sobre estas verduras el espinazo de pescado. Una vez cocidas las verduras, retirarlas y reservar. Hacer luego un puré de zapallo con un tenedor. Reservar.

En una olla poner aceite, ajo, cebolla, tomate, pimienta a que dore, una vez dorado agregar el puré de zapallo, las papas y los trozos de maíz. Revolver, mezclando bien, rectificar la sal, agregando a la vez el queso desmenuzado. Servir acompañado con arroz blanco, pescado frito y zarza de cebolla.