Con cerdo: Arvejas verdes

Ingredientes

• ¼ de kilo de arvejas verdes
• Pellejo de chancho
• 1 tomate chico picado
• 1 cebolla pequeña picada
• 1 cucharada de ajo molido
• ½ cucharadita de pimienta
• Aceite
• Sal al gusto

Preparación

Escoger y lavar las arvejas. En una olla con aceite, freír la cebolla, el tomate, los ajos y la pimienta. Una vez frito, se le agregan las arvejas remojadas y un poco de agua para que cocinen junto con el pellejo de chancho. Cocer a fuego lento hasta que la preparación esté cremosa. Agregar agua caliente durante la cocción si faltara. Se sirve acompañado de arroz y sarza de cebollas.

Nota: Para reducir el contenido de grasa, eliminar el pellejo de chancho, sale igual de sabroso.