Escoger y lavar las arvejas. En una olla con aceite, freír la cebolla, el tomate, los ajos y la pimienta. Una vez frito, se le agregan las arvejas remojadas y un poco de agua para que cocinen junto con el pellejo de chancho. Cocer a fuego lento hasta que la preparación esté cremosa. Agregar agua caliente durante la cocción si faltara. Se sirve acompañado de arroz y sarza de cebollas.
Nota: Para reducir el contenido de grasa, eliminar el pellejo de chancho, sale igual de sabroso.
