Postres: Chirimoya alegre

Ingredientes

• 700 gr. de pulpa de Chirimoya madura
• 300 gr. de azúcar
• 200 gr. de glucosa
• 450 gr. de agua
• 10 gr, de jugo de limón
• 40 gr. de mantequilla sin sal

Preparación

Hervir el azúcar, glucosa y agua hasta lograr un jarabe. Dejar enfriar y reservar. En la licuadora, mezclar la pulpa con el jarabe, el jugo de limón y la mantequilla. Colocar la preparación en un recipiente y llevarla al congelador. Pasados 20 minutos sacarla y batirla durante un minuto. Volver a congelar. Repetir esta operación cada 20 minutos hasta que tome la consistencia de helado. Servir en copas individuales.