En aceite de ajonjolí, dorar el ajo y el kión, añadir la ½ taza de caldo. Lavar bien los mariscos, picarlos y agregarlos a la preparación. Rectificar la sal. Dejar cocer 3 minutos.
Durante ese tiempo, preparar una tortilla con los huevos. Picarla en cuadritos y reservar.
Incorporar la cebolla china finamente picada a la primera preparación. Agregar la tortilla de huevo picada. Mezclar esta preparación con el arroz frío y un poco de salsa de soja.
