Con pescado y mariscos: Picante de mariscos

Ingredientes

• ¼ de kilo de pulpo
• ¼ de pulpa de cangrejo
• 2 docenas de caracol
• 1 cebolla mediana
• 2 cucharadas de ajo molido
• 1 cucharada de ají panca
• 1 taza de caldo de pescado concentrado
• Aceite
• Sal, pimienta y comino al gusto
• 2 cucharadas de ají amarillo molido
• Perejil, culantro, rocoto al gusto

Preparación

Freír en un poco de aceite la cebolla, el ajo y el ají fresco molido con sal, pimienta, ají colorado y comino. Después de unos minutos, agregar el caldo. Agregar los mariscos limpios y cuando estén casi listos agregar el rocoto, perejil y culantro. Servir acompañado con arroz blanco.