Con res/cordero: Seco de carne

Ingredientes

• ¾ de kg. de carne en trozos grandes
• 1 cebolla picada
• 1 tomate chico
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de ajo molido
• 1 cucharadita de palillo
• ½ taza de culantro fresco molido
• ¼ de taza de arvejas cocidas
• 1/8 de chicha fuerte de jora
• ½ taza de arvejas cocidas
• 3 cucharadas de ají molido
• 4 papas partidas en cuatro

Preparación

Calentar el aceite en una olla y freir la cebolla, el ajo, la pimienta, el comino, el palillo, el ají mirasol y el culantro. Cuando esté bien frito, agregar la carne, las papas y la sal. Mezclar y agregar la chicha. Cubrir con agua y cocer a fuego lento. Una vez la carne y las papas estén cocidas, agregar las arvejas. Servir acompañado con arroz blanco.