Con cerdo: Cerdo entomatado

Ingredientes

• 1 kilo de carne de cerdo
• 4 tomates medianos
• 4 dientes de ajo
• 4 hojas de hierbabuena (o menta)
• Sal al gusto

Preparación

Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños y dorarla en una olla con poco aceite, ajos molidos, hierbabuena y sal. Agregar un poco de agua para la cocción. Una vez que todo esté cocido, aumentar el fuego para que el agua se evapore. Agregar los tomates pelados y picados y hervir nuevamente para que la carne absorba el sabor del tomate. Rectificar la sal y servir acompañado de arroz blanco y papas hervidas.