Sancochar las papas con cáscara, previamente lavadas. Pelarlas y dividirlas en dos. Reservar.
Crema: En un tazón, mezclar el queso desmenuzado, sal y pimienta al gusto, jugo de ½ limón, cantidad suficiente de crema o yogurt como para soltar la preparación. Agregar el perejil picado y unir bien. Verter sobre las papas cocidas y decorar con pimiento o tomate picado. Es una buena guarnición para carnes rojas.
