Chifa (comida china peruana): Pollo asado con tausi

Ingredientes

• ½ kilo de pollo deshuesado
• 50 gramos de tausi molido
• 1 ají verde picado en juliana
• ¼ de atado de cebollita china
• 1 cucharadita de sazonador ajinomoto
• ramitas de culantro
• 3 dientes de ajo molidos
• 4 cucharadas de aceite
• 1 ½ cucharadita de sal
• 1 ½ cucharadita de chuño
• ½ cucharada de sillao
• 1 trocito de kión aplastado

Preparación

Cortar el pollo en tajaditas delgadas. En una sartén, agregar el aceite y dorar los ajos con el tausi y el pollo, agregar el ají, el kión, sazonador, sal y sillao. Añadir 10 cucharadas de agua y cocer durante diez minutos. Agregar el chuño diluido en agua fría, revolver bien y cuando espese la salsa, añadir las cebollitas chinas en trozos de tres centímetros. Retirar del fuego y servir decorado con hojas de culantro. Acompañar con arroz blanco.