Con cerdo: Croquetas de cerdo

Ingredientes

• 350 g de carne de cerdo molida
• 25 g de margarina a temperatura ambiente
• 35 g de harina
• 15 g de pan fresco
• ½ taza de leche
• 1 cucharada de perejil picado
• Pan molido
• 1 huevo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Remojar el pan en ½ taza de leche. Reservar. En un bol, mezclar la carne molida, la margarina, la harina, el perejil y el pan remojado, sin la leche. Agregar sal y pimienta y dejar reposar la mezcla durante media hora.

Formar ocho croquetas o hamburguesas, pasarlas primero por huevo batido y luego por pan molido. Freírlas en aceite caliente hasta que estén bien doradas. Servir caliente acompañado de arroz blanco y ensalada de tomates.