Enfriar en la parte alta de la refrigeradora los tarros de leche desde la noche anterior. Lavar y pelar la chirimoya, quitarle las pepas. Hacer un puré y agregarle jugo de limón para evitar que se ponga oscura. Reservar. Batir la leche helada hasta que esté bien espesa; seguir batiendo y agregar el azúcar en forma de lluvia. Agregar la pulpa de chirimoya y batir bien. Congelar hasta que empiece a cuajar. Cuando haya tomado cierta consistencia, retirar y volver a batir unos minutos. Llevar otra vez a la refrigeradora hasta el momento de servir. Decorar con hojas de menta frescas.
