Sopas: Sopa de dieta

Ingredientes

• 10 tazas de agua hirviendo
• 200 gr. de fideos cabello de ángel
• 3 cubitos de caldo de carne
• 5 cucharadas de queso parmesano rallado
• 3 huevos
• 1 taza de apio picado
• 2 cucharadas de perejil picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

En una cacerola, colocar el agua, los cubitos y el apio picado. Hervir a fuego lento. Antes de servir, agregar los fideos, el perejil picado y los huevos ligeramente batidos en forma de hilo, revolviendo para que se mezclen los ingredientes. Retirar del fuego y dejar reposar.

Servir bien caliente con queso parmesano por encima.