Salsas: Salsa de tamarindo

Ingredientes

• 4 cucharadas de vinagre
• 3 cucharadas de azúcar
• ½ cucharada de sal
• ½ vaso de agua
• 1 ½ cucharada de salsa de tomate o katchup
• 1 cucharita de harina de papa
• Agua para disolver la harina

Preparación

En una sartén, hervir por un minuto el vinagre. Agregar el azúcar y hervir por 1 minuto. Agregar la sal, medio vaso de agua, 1 ½ cucharada de salsa de tomate o katchup. Hervir 1 minuto. Agregar la harina disuelta en agua. Hervir un minuto. Retirar del fuego. La salsa no debe estar ni muy suelta ni muy espesa.

Esta salsa sirve para preparar chancho con verduras en salsa de tamarindo y para acompañar Wan Tan.