Chifa (comida china peruana): Chacho con tamarindo

Ingredientes

• ½ kilo de chancho asado
• 7 cebollitas chinas
• 1 ají verde
• 1 cucharada al ras de chuño
• 2 ajos molidos chicos
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de vinagre
• 4 cucharadas de azúcar
• 2 tomates pelados y sin pepas
• 1 cucharada de sillao
• 1 cucharadita de sazonador

Preparación

En una sartén con aceite, dorar el ajo, el chancho asado cortado en trozos largos, los tomates en trozos, el ají picado en juliana, el sazonador y el azúcar. Agregar el sillao y el vinagre. Finalmente añadir el chuño diluido en agua fría. Revolver hasta que espese y agregar las cebollitas cortadas en trozos de 3 cm. Retirar del fuego y servir acompañado con arroz blanco.