Colocar los pimientos en una sartén caliente sin aceite. Dorarlos bien. Pelarlos y quitarles las semillas. Cortarlos en tiras. Mezclar el pimiento con el ajo picado y las hojas de albahaca tamién picadas. Agregar el vinagre, el aceite, sal y pimienta. Dejar reposar unos 30 minutos a temperatura ambiente.
Esta salsa se utiliza para acompañar carnes a la parrilla.
