Ingredientes
- 2 docenas de conchas
- ½ kilo de langostinos
- 2 docenas de choros
- 1 docena de caracol
- 1 docena de almejas
- ½ taza de cerveza negra
- 1 cucharadita de perejil y culantro picado
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de ají panca
- 2 cucharadas de ají picante
- 1 cucharada de rocoto molido
- 1 cucharadita de ajo molido
- 2 litros de caldo de pescado
- 4 cucharadas de maicena
- sal y pimienta
Preparación
Freír en un poco de aceite la cebolla picada con el ajo y los ajíes. Dorar bien. Agregar el tomate picado, el rocoto, sal y pimienta. Freír unos minutos. Agregar el caldo de pescado y hervir 3 minutos. Agregar la maicena para espesar y los mariscos. Cocer por tres minutos. Antes de servir, agregar la cerveza y espolvorear con perejil y culantro picado.
