Con pescado y mariscos: Jalea
Ingredientes
- 3 filetes de pescado
- 200 gr. de pulpo
- sal, comino, pimienta china
- 2 cebollas
- 2 tomates
- 2 limones
- 200 gr. de maicena
- 200 gr de pan molido
- ¼ de kilo de calamar
- ½ docena de almejas
- 200 gr. de colitas de langostinos
- Aceite
Preparación
Mezclar el pan molido con la maicena, sal, pimienta china y comino. Pasar los filetes de pescado por la mezcla y freírlo en abundante aceite. Reservar en una fuente, manteniéndolos calientes.
Preparar la salsa criolla: Cortar los tomates en cuadritos y las cebollas a lo largo. Agregar sal, pimienta, vinagre y aceite. Mezclar bien y acomodarla en la fuente sobre el pescado.
Pasar los mariscos por la mezcla y freírlos en abundante aceite. Acomodarlos sobre la salsa criolla. Servir inmediatamente, acompañado con yuca sancochada y frita y salsa tártara.