Postres: Güargüeros

Ingredientes

• 1 taza de harina sin preparar
• 2 cucharadas de margarina derretida
• 4 yemas
• 1 clara
• 1 pizca de polvo de hornear
• 1 cucharadita de pisco
• Aceite para freír
• Manjarblanco al gusto para rellenar
• Azúcar impalpable para decorar

Preparación

Cernir la harina con el polvo de hornear. En la mesa de trabajo, formar una corona con la harina, en el centro, poner las yemas mezcladas con el pisco y la margarina derretida fría. Amasar ligeramente hasta que la masa quede unida y uniforme. Dejarla descansar cubierta con un paño o secador. Estirar finamente con un rodillo ligeramente enharinado y recortar tiras de 10 cm. de largo aproximadamente. Cortar las tiras en cuadros y unir dos de los bordes cruzados con clara de huevo. Freír en abundante aceite hasta que doren. Rellenar por cada lado con manjarblanco y espolvorear con azúcar impalpable.