Con cerdo: Croquetas de cerdo
Ingredientes
- 350 g. de carne de cerdo molida
- 25 g. de margarina a temperatura ambiente
- 35 g. de harina
- 15 g. de pan fresco
- ½ taza de leche
- 1 cucharada de perejil picado
- Pan molido
- 1 huevo
- sal y pimienta la gusto
Preparación
Remojar el pan en 1/2 taza de leche. Reservar. En un bol mezclar la carne molida, la margarina, la harina, el perejil y el pan remojado, sin la leche. Agregar la sal y la pimienta y dejar reposar la mezcla durante media hora.
Formar ocho croquetas o hamburguesas, pasarlas primero por huevo batido y luego por pan molido y freírlas en aceite caliente hasta que estén bien doradas. Servir caliente acompañado con arroz blanco y ensalada de tomates.