Con cerdo: Cerdo entomatado
Ingredientes
- ½ kilo de carne de cerdo
- 4 tomates medianos
- 4 dientes de ajos
- 4 hojas de hierbabuena (o menta)
- sal al gusto
Preparación
Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños y dorarla en una olla con poco aceite con los ajos molidos, la hierbabuena y la sal. Agregar un poco de agua para la cocción. Cuando todo esté bien cocido, reducir a fuego fuerte para que el agua se evapore. Agregar los tomates pelados y picados y hervir nuevamente para que la carne absorba el sabor del tomate. Rectificar la sal y servir acompañado con arroz blanco y papas hervidas.