Chifa (comida china peruana): Pescado frito en salsa de mensi

Ingredientes

• 1 kilo de filete de pescado
• 2 cucharadas de mensi
• 2 cucharaditas de sal
• 7 cebollitas chinas
• Aceite
• 1 cucharada de sillao
• 2 dientes de ajo molidos
• 2 cucharadas al ras de chuño
• 1 trozo chico de kión aplastado
• 1 cucharadita de sazonador ajinomoto

Preparación

Limpiar bien el pescado y cortarlo en trozos grandes; condimentar con sal y freir en una sartén con aceite caliente hasta que estén bien dorados, reservar en una fuente. En la misma sartén, dorar el ajo en dos cucharadas de aceite, agregar el mensi, el kión, una taza de agua, el sazonador y las cebollitas chinas picadas. Añadir chuño diluido en un poco de agua fría. Revolver bien y en cuanto espese, verter esta salsa sobre el pescado reservado.