Con res/cordero: Asado de tira al vino

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 kg. de asado de tira
• 4 cucharadas de aceite
• 2 cebollas picadas
• 4 dientes de ajo molidos
• 2 cucharadas de perejil picado
• sal, pimienta
• 2 vasos de vino tinto

Preparación

Mezclar en un bol las cebollas con el ajo molido, el perejil, la sal, la pimienta y el vino. Sumergir la carne en esta preparación y dejar macerar durante unas horas. Colocar las tiras de carne en una olla grande con las costillas hacia abajo. Rociar con el aderezo durante toda la cocción. Cuando esté dorada por un lado voltear la carne y dejar que se cocine algunos minutos. Servir caliente, acompañado con papas cocidas doradas y sarsa de cebollas.