Pelar la piña, cortarla en rodajas retirándole el corazón.
Colocarla en una cacerola y ponerla a hervir con un poco de azúcar y
agua hasta que esté cocida. Una vez cocida la piña, retirarla del fuego
y dejar reposar.
Hacer una pasta con el ajo, sal, pimienta y comino. Huntar los
trozos de pollo con esta preparación y dejar macerar por 15 minutos.
En una sartén con aceite caliente, dorar los trozos de
pollo para sellarlos. Retirar del fuego y reservar.
En una olla con un poco de aceite, poner el katchup y revolver
bien. Agregar la piña con todo el líquido y los trozos de pollo para que terminen
de cocinarse. Agregar el pimiento cortado en tiras gruesas y hervir a fuego
lento. Cuando las presas estén cocidas, se echa la harina de papa disuelta en
agua, mover bien y hervir 1 minuto hasta que espese. Servir acompañado
con arroz blanco.
