6 supremas de pollo (la pierna de pollo deshuesada)
100 g. de pasas rubias
100 g. de tocino ahumado frito
1 pimiento sin piel, frito y cortado en cuadritos
1 copa de vino tinto seco
2 cubitos de caldo de carne
1 cucharada de harina
¾ de taza de agua
Preparación
Echar sal y pimienta a las supremas y pasarlas por pan molido. Freírlas en
aceite con una cucharada de margarina, dorar y agregar un poco de vino y los
cubitos de carne.
Mezclar la harina con el agua y cubrir las supremas con esta preparación.
Agregar las pasas y el tocino. Hervir 1 minuto, añadir el resto de vino y apagar
el fuego. Servir acompañado con arroz y ensalada.
