Limpiar y hervir los ajíes en un litro de agua. Retirar los ajíes
y licuarlos con muy poco líquido de cocción. Reservar y guardar
el resto del líquido de cocción. En una olla grande, dorar ligeramente
la carne en un poco de aceite, añadiéndole la sal, el azúcar y la pimienta.
Agregar la cebolla y el pimiento cortados a lo largo, el ají cocido y licuado
y las pecanas picadas. Añadir medio litro del agua de cocción reservada
y cocinar a fuego lento.
