Escoger y lavar las arvejas. En una olla con aceite, freir la cebolla, el tomate,
los ajos y la pimienta. Una vez frito se le agregan las arvejas remojadas y
un poco de agua para que cocinen y el pellejo de chancho. Cocer a fuego lento
hasta que la preparación esté cremosa. Agregar agua caliente durante
la cocción si faltara. Se sirve acompañado de arroz y sarza de cebollas.
Nota: Para reducir el contenido de grasa, eliminar el pellejo de chancho, sale
igual de sabroso.