Mezclar en un bol las cebollas con el ajo molido, el perejil, la sal, la pimienta
y el vino. Sumergir la carne en esta preparación y dejar macerar durante
unas horas. Colocar las tiras de carne en una olla grande con las costillas
hacia abajo. Rociar con el aderezo durante toda la cocción. Cuando esté
dorada por un lado voltear la carne y dejar que se cocine algunos minutos. Servir
caliente, acompañado con papas cocidas doradas y sarsa de cebollas.
