Descubrir el Perú
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Ingredientes

  • 10 tazas de agua hirviendo
  • 200 gr. de fideos cabello de ángel
  • 3 cubitos de caldo de carne
  • 5 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 3 huevos
  • 1 taza de apio picado
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

En una cacerola, colocar el agua, los cubitos y el apio picado. Hervir a fuego lento. Antes de servir, agregar los fideos, el perejil picado y los huevos ligeramente batidos en forma de hilo, revolviendo para que se mezclen los ingredientes. Retirar del fuego y dejar reposar.

Servir bien caliente con queso parmesano por encima.