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Ingredientes

  • 1 taza de harina preparada
  • 5 huevos
  • 8 cucharadas de azcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de manjarblanco
  • Azcar y agua para el almbar
  • 1 copita de pisco
  • Canela en polvo para decorar
  • Azcar impalpable para decorar

Preparacin

Batir los huevos hasta que estn espumosos. Aadir el azcar y seguir batiendo a punto de cinta (al levantar el batidor se forma una especie de cinta). Sin batir, agregar la vainilla y la harina cernida, haciendo movimientos envolventes. Vaciar la preparacin en un molde rectangular de aproximadamente 20 x 30 cm , enmantequillado y enharinado. Llevar a horno moderado por 25 minutos o hasta que esté cocido. Dejar entibiar y desmoldar sobre una rejilla para que enfre totalmente.

Almbar

Hervir por 10 minutos 1 taza de agua con taza de azcar. Retirar del fuego y agregar el pisco. Dejar enfriar y reservar.

Armado

Cortar el bizcocho en dos capas por el centro. Humedecer una capa con la mitad del almbar y rellenar con manjarblanco. Cubrir con la otra tapa del bizcocho y humedecer con el resto del almíbar. Espolvorear con azcar impalpable mezclada con canela y cortar el trozitos del tamaño deseado.