Descubrir el Perú
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Tortilla de langostinos

Ingredientes

  • ¼ de kilo de colas de langostinos
  • 3 huevos
  • ½ taza de maicena
  • 1/3 taza de leche fresca
  • 3 cucharadas de queso parmesano
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 1cebolla picada
  • ½ pimiento picado
  • sal y pimienta
  • Aceite

Preparación

Batir las claras y agregar las yemas. Disolver la maicena con la leche, agregar los huevos batidos y los demás ingredientes. Calentar 3 cucharadas de aceite y verter la preparación. Bajar el fuego y tapar para que cocine.