En una olla con un poco de aceite freir el ajo molido, la cebolla picada en
cuadritos, el tomate picado, la hoja de laurel, sal, pimienta y paprika. Freir
por unos minutos y agregar la zanahoria y si fuera necesario, añadir
un poco de agua para la cocción.
Aparte, echar sal y pimienta a los filetes, pasarlos por pan rallado y freirlos
en aceite caliente. Retirar a una fuente y reservar manteniéndolos calientes.
Una vez cocidos todos los ingredientes de la salsa, agregar las arvejas. Revolver
bien y colocar la salsa sobre los filetes de pescado fritos. Servir acompañado
con arroz blanco.
