Descubrir el Perú
English Français

Cocteles

Bebidas

Aperitivos

Sopas

Entradas frías

Entradas calientes

Con res/cordero

Con cerdo

Con pollo

Con pescado y mariscos

Guarniciones

Pasta

Chifa (comida china peruana)

Salsas

Postres

Conservas

Frutillada

Ingredientes

  • 3 litros de chicha de maíz
  • 2 kg frutillas (en puré)
  • 3 litros de agua
  • 700 gramos de azúcar
  • 8 onzas de aguardiente de caña
  • ½ kilo de harina de trigo
  • 1 atado hierbaluisa
  • clavos de olor
  • palitos de canela

Preparación

Poner en una olla el agua con el clavo de olor, canela y hierbaluisa. Hervir a fuego fuerte por varias horas. Agregar el harina disolviéndola en el líquido. Hervir por media hora más hasta que reduzca. Retirar del fuego, enfriar y reservar.
Aparte, endulzar la chicha con el azúcar y agregar el puré de frutillas. Unir con el hervido anterior, dejar reposar durante ocho días para que fermente. Antes de servir añadir el aguardiente de caña para elevar el contenido alcohólico, rectificar el dulce y servir.