hola q tal soy alumno de la escuela de chefs de la san ignacio en lima peru bueno yo tambiem quisiera saber la historia de varios platos peruanos tecnicas y elaboraciones asi como yo se tambiem de barios platos peruanos fusionados con tecnicas francesas y platos oriundos recetas etc mi correo es logo7inc@hotmail.com sola mente si estan interesados por favor comuniquense commigo bye y suerte recuerden la gastronomia peruana aun es un mundo por explorar y se pronto la mejor del mundo .........

y de la china peruana sabes algo . dadarwinperu@hotmail.com

habla brother q tal bueno si se algo de la influencia china en el peru desde q los chinos imigran al peru apartir del año 1849 ' 1975 em ton ces hubo una influencia bastante marcada con la llegada de los chinos culies y eso se nota en diferentes platos como lomo saltado el chifa q es peruano pero de influencia chgina ay libros q hablam sobre esto cultura identidad y cocina en el peru de rosario olivas weston bye espero q t lo leas