Gerardo Baragaño Garcia 
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Fecha: 24-04-2007 10:04 am
Tamal
Ingredientes:
• 1 k. de elote desgranado y blanqueado
• 1cda. achiote
• ½ k. de carne de cerdo
• Aceite
• 1cebolla en juliana
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de comino
• 4 huevos duros
• 15 grs. de aceitunas negras
• Hojas de tamal
• Aceite para freír
Procedimiento:
1. En una cacerola con un poco de aceite acitronar la cebolla, agregar la carne y los condimentos.
2. Licuar los granos de elote no muy molidos
3. En una cacerola con manteca freír la mezcla de elote molido, agregar el achiote, sal y pimienta
4. Mover con una pala hasta que se vea el fondo
5. Tomar una hoja de tamal y rellenar con la mezcla, al centro colocar un poco de carne, aceituna y huevo cocido
6. Cerrar perfectamente y cocer a vapor durante 1 hora 15 minutos
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