Los juanes son la comida por antonomasia de la selva peruana. Reciben su nombre por su asociación con la fiesta de San Juan, celebrada en el mes de junio. Consisten en un preparado de arroz y gallina o pollo, envuelto en hojas de bijao.
Los juanes son la comida por antonomasia de la selva peruana. Reciben su nombre por su asociación con la fiesta de San Juan, celebrada en el mes de junio. Consisten en un preparado de arroz y gallina o pollo, envuelto en hojas de bijao.