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Pachamanca

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Técnica andina empleada para la cocción de los alimentos. Se cava la tierra (aproximadamente 50 cm.) y luego de calentar las piedras con carbón se introducen ollucos, papas, camotes, habas y carne de pollo, cerdo o carnero, debidamente aderezada. Al cabo de una hora, los alimentos estarán listos para la mesa.
Pachamanca
Técnica andina empleada para la cocción de los alimentos. Se cava la tierra (aproximadamente 50 cm.) y luego de calentar las piedras con carbón se introducen ollucos, papas, camotes, habas y carne de pollo, cerdo o carnero, debidamente aderezada. Al cabo de una hora, los alimentos estarán listos para la mesa.
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Categorías:Gastronomía
Autor:Mylene D'Auriol (Perú)

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