Descubrir el Perú
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Ingredientes (para 6 personas)

  • 6 paltas maduras
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 limón
  • 1 zanahoria
  • 1 rama de apio
  • 1 puñado de arverjitas
  • Mayonesa
  • Sal y pimienta

Preparación

En una olla, sancochar por 20 min las pechugas de pollo, la zanahoria pelada, las arverjitas, sal y pimienta. Una vez cocido, retirar y desmenuzar el pollo; cortar la zanahoria y el apio crudo en pequeños cubitos. Mezclar todo con la mayonesa.

Pelar las paltas y cortarlas en dos; rociar con unas gotas de jugo de limón para evitar que se oxiden. Rellenar y servir frío.