Descubrir el Perú
English Français

Cocteles

Bebidas

Aperitivos

Sopas

Entradas frías

Entradas calientes

Con res/cordero

Con cerdo

Con pollo

Con pescado y mariscos

Guarniciones

Pasta

Chifa (comida china peruana)

Salsas

Postres

Conservas

Cebiche

Ingredientes (para 6 personas)

  • 1 kg de filete de corvina u otro pescado blanco de carne firme
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 taza de jugo de limón verde
  • 1/2 taza de jugo de naranja
  • 1 ají fresco molido
  • Culantro picado
  • 1 choclo grande (o maíz en conserva)
  • Sal y pimienta

Preparación

Limpiar el pescado, cortarlo en cubitos, agregar sal y pimienta, y cubrirlo con los jugos de naranja y limón. Dejar marinar 1 hora. Cortar la cebolla a lo largo, agregar a la preparación junto con el ají y dejar marinar 1 hora más. Espolvorear con culantro picado.

Servir frío con rodajas de choclo.