Descubrir el Perú
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Ingredientes (para 6 personas)

  • ¾ kg de arroz
  • 150 gramos de chancho asado
  • 4 cucharadas de manteca
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 atado de cebollitas chinas
  • 1 cucharada de sillao
  • 4 huevos

Preparación

Cocer el arróz con poca sal, reservar. En una sartén, hacer dos tortillas de huevos, picarlas en cuadraditos y reservar. En la misma sartén, unir el chancho asado en cuadraditos con la cebolla china picada, el arroz cocido y las tortillas de huevo. Agregar el sillao y sal al gusto. Mezclar bien y servir caliente. Se puede remplazar el chancho por pollo sancochado cortado en cuadritos.