Descubrir el Perú
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Ingredientes

  • 3 filetes de pescado
  • 200 gr. de pulpo
  • sal, comino, pimienta china
  • 2 cebollas
  • 2 tomates
  • 2 limones
  • 200 gr. de maicena
  • 200 gr de pan molido
  • ¼ de kilo de calamar
  • ½ docena de almejas
  • 200 gr. de colitas de langostinos
  • Aceite

Preparación

Mezclar el pan molido con la maicena, sal, pimienta china y comino. Pasar los filetes de pescado por la mezcla y freírlo en abundante aceite. Reservar en una fuente, manteniéndolos calientes.

Preparar la salsa criolla: Cortar los tomates en cuadritos y las cebollas a lo largo. Agregar sal, pimienta, vinagre y aceite. Mezclar bien y acomodarla en la fuente sobre el pescado.

Pasar los mariscos por la mezcla y freírlos en abundante aceite. Acomodarlos sobre la salsa criolla. Servir inmediatamente, acompañado con yuca sancochada y frita y salsa tártara.