El chupe sintetiza el carácter mestizo de la comida peruana. Junto a los peruanÃsimos zapallos, choclos y huacatay se encuentran la leche y el queso, productos traÃdos por los españoles. De esta conjunción de elementos resulta este plato, que igualmente puede tener diversas variaciones, dependiendo de la región en la que se prepare.